Örményország aranyló gyümölcse

● Ázsiában és Európában már több ezer éve termesztenek sárgabarackot, azaz kajszit. Mivel az ókori rómaiak Örményországban találkoztak először a gyümölccsel, „örmény almának” nevezték el. Ezt tükrözi a gyümölcs botanikai elnevezése (Prunus armeniaca) is.

Napjainkban 50 kajszifajtát termesztenek Örményországban. Ez az ízletes gyümölcs június közepétől augusztus végéig terem. A termékeny vulkanikus talajnak és a napsütéses órák magas számának köszönhetően az Örményországban termő kajszi rendkívül édes. Éppen ezért sokan úgy tartják, hogy az örmény kajszi az egyik legfinomabb a világon.

Az átlagos kajszi akkora, mint egy szilva, a színe pedig lehet aranyló sárga, de akár sötét narancssárga is. A héja bársonyos, a húsa kemény, kevésbé lédús, az íze pedig lehet mézédes, vagy savanykás is.

A termelők a kajszi és egy szilvafajta keresztezésével létrehozták a fekete kajszit. Ennek mélylila színe van, szinte már fekete, a héja bársonyos, a húsa pedig sárga.

A sárgabarackfák illatos, önporzó virágai lombfakadás előtt nyílnak. Ezek a virágok hasonlóak az őszibarack-, a szilva- és a cseresznyefa virágaihoz. A fák számára az a legideálisabb, ha a nyár meleg, a tél pedig hideg, mert a megfelelő virágzáshoz és terméshozamhoz a fáknak szükségük van egy hideg időszakra, hogy pihenni tudjanak. És Örményország pont megfelel ezeknek a feltételeknek.

A friss kajszi több szempontból is egészséges, például remek C-vitamin- és bétakarotin-forrás. Mivel azonban a friss gyümölcs nehezen szállítható és könnyen megromlik, a világ egyes részein az aszalt sárgabarack sokkal népszerűbb. Jó hír, hogy aszalt változatban is tápláló, és nagy a rost-, valamint vastartalma. A friss gyümölcsből pálinkát, lekvárt és üdítőt is készítenek.

Ezenkívül sárgabarackfából gyönyörű tárgyakat is faragnak, például az Örményországban népszerű dudukot, egy fúvós hangszert, melyet kajszisípnak is szoktak nevezni. A főváros, Jereván üzleteiben és piacain pedig a turisták többféle ajándéktárgyat vásárolhatnak, melyek szintén sárgabarackfából vannak kifaragva.

Ha olyan helyen élsz, ahol lehetőséged van megízlelni a friss sárgabarackot, ne mulaszd el. Biztosan nem fogsz csalódni ebben a zamatos, aranyló gyümölcsben.