•  Hvorfor det betyder noget hvad du spiser

•  Fire råd om fødevaresikkerhed

•  Tre råd til en sund kost

•  Forkerte opfattelser

 Dit helbred afhænger delvist af hvad du spiser. Hvis du tænker over hvordan du behandler din mad og hvad du spiser, kan det hjælpe dig til at få et bedre helbred. Men ligesom rust kan ødelægge en bil, kan det føre til alvorlige helbredsproblemer hvis du spiser usundt og ikke behandler din mad på den rigtige måde. Problemerne viser sig måske ikke med det samme, men de vil komme. – Galaterne 6:7.

 Verdenssundhedsorganisationen (WHO) siger at “alle lande kæmper med forskellige former for fejlernæring” – et udtryk der ikke kun bruges om underernæring, men også om overvægt og svær overvægt. Hvis man ofte spiser og drikker usundt, øger det risikoen for at få hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og kræft. Ifølge et studie døde der i 2017 mindst 11 millioner mennesker som følge af underernæring. WHO anslår at forurenet mad fører til at mere end 1.000 mennesker dør hver dag, og at hundreder af millioner mennesker kæmper med helbredsproblemer.

 Bibelen opfordrer os til at tage det her alvorligt. Den lærer os at Gud er “livets kilde”. (Salme 36:9) Livet er en gave, og vi viser at vi værdsætter det ved at passe godt på både vores eget og vores families helbred. Tænk over hvordan du kan gøre det.

 1. Tilbered din mad på en hygiejnisk måde.

 Hvorfor? Hvis du spiser eller drikker noget der er forurenet med skadelige bakterier, a kan du blive syg.

 Sundhedseksperter anbefaler:

•   Når du skal lave mad, så begynd med at vaske dine hænder med vand og sæbe. b Vask dine hænder i mindst 20 sekunder. Husk at vaske dine håndrygge, mellem fingrene og dine negle. Skyl hænderne og tør dem grundigt.

•   Brug vand og sæbe til at vaske skærebrætter, tallerkner og alt andet der kommer i kontakt med mad. Undgå også at bruge det samme skærebræt til mad der skal tilberedes, og mad der ikke skal tilberedes.

•   Vask al frugt og grønt. Og hvis du bor i et land hvor afgrøder kan være blevet vandet med vand der er forurenet med ekskrementer, så husk at desinficere dem.

 2. Adskil rå og tilberedte fødevarer.

 Hvorfor? Rå fødevarer som for eksempel kød med kødsaft, kan overføre skadelige bakterier til andre fødevarer.

 Sundhedseksperter anbefaler:

•   Hold alle rå fødevarer, især kød, adskilt fra tilberedte fødevarer når du bærer dem hjem og opbevarer dem.

•   Efter du har skåret råt kød, skal du vaske dine hænder, kniv og skærebrættet grundigt før du bruger dem til andre fødevarer.

 3. Sørg for at mad der skal tilberedes, bliver tilberedt rigtigt

 Hvorfor? Skadelige bakterier dør først ved høje temperaturer.

 Sundhedseksperter anbefaler:

•   Tilbered maden til den er meget varm. Al mad, også kød, skal varmes igennem så det når en temperatur på 70 grader i mindst 30 sekunder.

•   Supper og gryderetter skal bringes i kog.

•   Før man spiser mad der er tilberedt i forvejen, skal det varmes op til det er dampende varmt.

 4. Opbevar fødevarer ved den rigtige temperatur

 Hvorfor? Hvis fødevarer er opbevaret ved en temperatur mellem 5 og 60 grader i bare 20 minutter, kan antallet af bakterier fordobles. Hvis råt kød ikke opbevares ved den rigtige temperatur, kan nogle bakterier danne giftstoffer som ikke ødelægges ved tilberedning.

 Sundhedseksperter anbefaler:

•   Hold mad enten varm eller kold, ikke lunken, for at forhindre bakterievækst.

•   Lad aldrig mad stå fremme ved stuetemperatur i mere end to timer, eller hvis temperaturen er over 32 grader, højst én time.

•   Hold maden varm efter tilberedning indtil den skal serveres.

 1. Spis forskellige slags frugt og grøntsager hver dag.

 Frugt og grøntsager er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og andre ting der er godt for ens helbred. WHO siger at din krop har brug for mindst 400 gram frugt og grønt hver dag. Det indbefatter ikke rodfrugter med meget stivelse som for eksempel kartofler.

 2. Indtag kun olie og fedt i begrænsede mængder.

 WHO anbefaler at du begrænser dit indtag af mad der er stegt i olie, kemisk forarbejdet og mad der er færdigtilberedt, som ofte indeholder mange usunde fedtstoffer. Hvis det er muligt, så brug umættede vegetabilske olier når du laver mad. c Det er sundere end at tilberede maden i mættede fedtstoffer.

 3. Begræns dit indtag af salt og sukker.

 WHO anbefaler at voksne ikke indtager mere end en teskefuld salt om dagen. WHO anbefaler også at du holder dit daglige indtag af sukker på under 50 gram. d Sukker er hovedingrediensen i mange forarbejdede mad- og drikkevarer. For eksempel indeholder en almindelig sodavand på en halv liter ofte omkring 50 gram sukker. Selvom en sodavand indeholder mange kalorier, har den ofte meget lille eller slet ingen næringsværdi.

 Bibelen siger: “Den kloge ser faren og søger i sikkerhed; de uerfarne går bare videre og må tage følgerne.” (Ordsprogene 22:3) Hvis du gør de nødvendige forandringer og spiser klogt, viser du Gud at du værdsætter livet og dit helbred.

 Forkert opfattelse: “Jeg har spist usundt så længe at det ikke vil hjælpe mig at ændre mine spisevaner.”

 Faktum: Forskere har fundet ud af at hvis du begynder at spise sundere nu, vil det mindske risikoen for at du dør en for tidlig død. Og jo længere tid du spiser sundt, jo flere gavnlige virkninger vil du opleve.